Emnid: Deutsche wollen weniger Fleisch essen
Laut einer aktuellen Emnid-Umfrage wollen 51 Prozent der Deutschen in Zukunft weniger Fleisch essen. Der am häufigsten genannte Grund (40 Prozent) dafür ist, dass die Menschen etwas für ihre Gesundheit tun wollen. Tierschutz (14 Prozent), Klimaschutz (13 Prozent) und finanzielle Aspekte (11 Prozent) folgen – Mehrfachnennungen waren möglich. Nicht gefragt wurde danach, ob die Menschen einen Beitrag zur Sicherung der Welternährung leisten wollen.
Erfreulich ist der inzwischen weit verbreitete Wille, den Fleischkonsum zu reduzieren. Dass dieses Vorhaben noch viel zu wenig umgesetzt wird, hat aus unserer Sicht vor allem den Grund, dass die schmackhaften Alternativen noch zu unbekannt sind, und dass es an guten Angeboten in der Gastronomie mangelt. Immer wieder ist zu beobachten, wie positiv überrascht Fleischliebhaber sein können, wenn ihnen leckere vegetarische oder vegane Gerichte serviert werden. Unlängst vergab so der Vegetarierbund jüngst schlechte Noten für die hiesigen Köche und forderte, dass der pflanzlichen Kochkunst in der Ausbildung von Köchen mehr Beachtung geschenkt werden müsse.
Wir helfen, die Wissenslücke zu schließen
Wir tragen dazu bei, dass Gastronomen und andere Beteiligte aus der Lebensmittelwirtschaft ihre Wissenslücken in Bezug auf ein gutes vegetarisches und veganes Angebot n Kochkunst schließen können. Dazu haben wir einen eigenen Bereich für Unternehmen auf unserer Webseite eingerichtet. Von Produkttipps bis hin zur ausgiebigen Kochschulung ist alles dabei.
