Emnid: Deutsche wollen weniger Fleisch essen
Laut einer aktuellen Emnid-Umfrage wollen 51 Prozent der Deutschen in Zukunft weniger Fleisch essen. Der am häufigsten genannte Grund (40 Prozent) dafür ist, dass die Menschen etwas für ihre Gesundheit tun wollen. Tierschutz (14 Prozent), Klimaschutz (13 Prozent) und finanzielle Aspekte (11 Prozent) folgen – Mehrfachnennungen waren möglich. Nicht gefragt wurde leider, ob die Menschen einen Beitrag leisten wollen, die Welternährung zu sichern.
Erfreulich ist der inzwischen weit verbreitete Wille, den Fleischkonsum zu reduzieren. Dass dieses Vorhaben noch viel zu wenig umgesetzt wird, hat aus unserer Sicht vor allem den Grund, dass die schmackhaften Alternativen noch zu unbekannt sind, und dass es an guten Angeboten in der Gastronomie mangelt. Immer wieder ist zu beobachten, wie positiv überrascht Fleischliebhaber sein können, wenn ihnen leckere vegetarische oder vegane Gerichte serviert werden. Unlängst vergab so der VEBU schlechte Noten für die hiesigen Köche und forderte, dass der pflanzlichen Kochkunst in der Ausbildung von Köchen mehr Beachtung geschenkt werden müsse.
Wir helfen, die Wissenslücke zu schließen
Wir wollen dazu beitragen, dass Gastronomen ihre Wissenslücken in der vegetarischen und veganen Kochkunst schließen können. Daher freuen wir uns, heute bekannt geben zu können, dass wir unsere Zusammenarbeit mit dem veganen Starkoch Björn Moschinski deutlich intensivieren werden. Aktionen wie die kürzlich durchgeführte vegane Mensaschulung sind also erst der Anfang. Momentan berät Björn Moschinski in unserem Auftrag zum ersten Mal ein Großunternehmen bei der Einführung des vegetarischen Donnerstags. Und unsere Kooperation wird noch an vielen anderen Stellen dazu beitragen, das Konzept »Donnerstag ist Veggietag« zu etablieren, wodurch der Fleischkonsum nicht nur unmittelbar gesenkt wird, sondern zusätzlich Vorurteile gegenüber den vegetarischen Ernährungsformen abgebaut werden. Wir hoffen auf Ihre Unterstützung, um möglichst viel in dieser Richtung bewegen zu können und so unzählige Tierleben zu retten!
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